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麻辣牙签牛肉,作为下酒菜再合适不过,简单易学,酥香可口

发布时间:2019-10-09  点击量:
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一听到麻辣牙签牛肉,人们的眼前便会显现出已被洒谦了芝麻,用牙签串好的一小块一小块的牛肉。那些被牙签串好的牛肉,吃起去没有但仅多了啃牙签的兴趣,更是让人耐人觅味,是让人吃了借念吃的薄味小食。以是,喜悲吃麻辣牙签牛肉的小火陪们,能够去进建一下那道菜的做法啦~

【食材】肥肥相间的牛肉600g,白芝麻20g

【调味料】

五喷鼻粉5g、火淀粉10ml、葱姜蒜各5g、花椒粉5g、孜然粉5g、生抽10ml、老抽10ml、糖5g、料酒15ml、牙签若干、辣椒粉10g

【步调】

1、将准备好的牛肉洗干净,沥干;

tips:能够用厨房用纸帮助枯燥~

2、将牛肉切成拇指巨细的牛肉粒,放进容器中,为接下去的腌制做准备;

3、将孜然粉、五喷鼻粉、辣椒粉、花椒粉倒进容器中,再参加火淀粉、生抽、老抽、糖、料酒,再把切好的牛肉粒倒进混杂,用脚抓捏均匀,腌制20分钟;

4、依据牙签的少度,将已腌制好的牛肉串正在牙签上;

tips:建议一根牙签上串一小块牛肉,那样一心一个,当做整食吃也非常舒服~

5、将食用油倒进仄底锅中,油热到八分热的时候,倒进已串好的牛肉粒,下温油炸1分钟后捞起;6、参加残剩的腌制酱料(五喷鼻粉,花椒粉,辣椒粉,孜然粉),并放进葱姜蒜提味,将捞起的牛肉粒重新倒回锅及第行油炸,此时转为年夜火举行油炸半分钟便可;

tips:两次回炸能够让牛肉的心感层次更歉富~

7、将已炸好的牛肉粒用漏勺捞起,沥干净油份,放进盘中,洒上白芝麻便可。

正在那道菜的烹调中,牛肉最好选肥肥相间的,那样吃起去心感更好,齐是肥的牛肉会让牛肉炸起去很干,影响心感。牛肉粒炸一半的时候,再次参加腌制料,能够更好天进味。当牛肉粒炸好以后,能够依据小我喜好举行翻炒,翻炒以后能够提降麻辣牙签牛肉的心感。整道小食完成后,最好是正在盘中安排一会再食用,没有然刚出锅便吃的话但是会烫到嘴哦~

正在我们举行麻辣牙签牛肉的烹调时,能够依据小我心胃举行腌制,适当放进调味料,没有过要留意控制一下腌制时光,没有然会影响牛肉粒的滋味,但是最重要的是麻和辣!如果嫌没有辣的话,也能够准备一些辣椒粉正在炸好以后蘸着吃,究竟是道无辣没有悲的小食

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